御厨的小饭馆 第145节 (第2/3页)

个小时后，飞机抵达俄罗斯。一下飞机，剧烈的冷空气让小宝瑟缩成了团子，“好冷啊。”

    ??杨聪抱紧他，快速去往出口。

    ??“妈妈！”

    ??发现远处来接机的杨慧，小宝急速扑过去，杨慧把他抱起来，笑道：“胖了,重了不少。”

    ??小宝咯咯笑,下一秒，他大声道：“舅舅！舅舅！炸翻花！”

    ??杨聪立马打开包，“慧慧你快尝尝这个炸翻花，挺好吃的。”

    ??目光掠过炸得金黄的炸翻花,杨慧说：“卖相挺不错的，你奶奶炸的还是在哪里买的？”

    ??“是宁姐姐的！”

    ??“宁姐姐？哦，就你之前说的那个姐姐。”杨慧颔首,她没有要吃炸翻花的意思,“少吃点油炸的东西吧,不健康。”

    ??“可是很好吃的！妈妈,你快吃呀！”

    ??杨慧不大想吃,她摇摇头,“妈妈不太想吃。”

    ??小宝直接拿起一个炸翻花,喂到杨慧嘴边,“可好吃啦，妈妈你尝尝。”

    ??近在咫尺的炸翻花析出浓郁的香味，酥酥的诱人香味钻入鼻腔，杨慧微微一吸气，她嗓子动了动。

    ??“妈妈，快吃！”

    ??炸翻花戳到杨慧的嘴唇上，她说：“那好吧，妈妈就尝一个，就尝一个，再多的不能吃了，油炸的东西要少吃，对身体很不健康。”说着她张嘴咬炸翻花。

    ??咀嚼几下，杨慧的表情微微变化，咀嚼的速度慢下来。

    ??“妈妈，是不是很好吃！”小宝迫不及待地问。

    ??“的确……很不一般。”杨慧有些惊讶地打量手里的炸翻花，然后将剩下的吃进嘴里。吃完一个，下意识又去盒子里拿。等她将第二个炸翻花吃完，她才猛地想起来她说过油炸食品不健康，只吃尝一个的……

    ??油炸食品的确不健康，不能多吃，只是……她瞧着酥香焦脆的炸翻花，喉头止不住滚动，最终还是没控制住，暂时抛却健康饮食理念，拿起炸翻花就往嘴里送。

    ??见杨慧吃得香，小宝和杨聪也去拿了吃，三人坐在机场里，安静吃着炸翻花，直到饭盒子里的炸翻花被消灭干净。

    ??视线扫过空荡荡的饭盒，杨慧嘴巴微动，“还有吗？只带了一盒？”

    ??“没有了。”小宝舔着指尖，忽而想起奶奶说过的话，他说，“宁姐姐饭馆里的菜和炸翻花一样好吃，比、比炸翻花还好吃，妈妈我们什么时候去宁姐姐的饭馆吃饭呀？”

    ??“等————”杨慧止住话语，她实在是不大愿意回桃城，良久，她才道：“再说吧。”

    ??……

    ??初一汤圆，初二面，初三的盒子往家转，初三这天吃盒子，寓意和和美美，阖家幸福，和气生财。

    ??叶宁从菜篮子里取出韭菜，在水龙头底下清洗韭菜。她轻轻地摆动着韭菜清洗，并不用力揉搓。

    ??若用力揉搓韭菜，韭菜汁会被洗出来，如此便会破坏韭菜原汁原味的辛美之味。韭菜洗净，放盐水里浸泡。

    ??待锅里油热，叶宁炒干姜末和肉丁，滴几滴料酒，味极鲜和老抽，再加一些盐和五香粉进去。

    ??翻炒半晌，叶宁捻起一把葱花撒进肉丁里，再倒入切碎的粉条，大火翻炒。火红的火苗舔着锅底，肉丁粉条被烧得香浓四溢。

    ??炒得香喷喷时，叶宁关火，等待肉丁粉条晾凉。

    ??田淑香疑惑：“还要等晾凉了再把韭菜拌进去？咋不直接拌进去？”之前田淑香一直都是这么做的，韭菜盒子的馅料炒香了，直接把韭菜碎放进去，没有等晾凉。

    ??叶宁侧过脸，解释道：“不等晾凉，直接把韭菜碎拌进去的话，韭菜会被烫出汁水，这样做出来的韭菜馅口感会大打折扣。”

    ??“原来如此。”田淑香了然明悟，牢牢记住做韭菜馅儿的诀窍。

    ??在把韭菜碎拌进入肉丁粉条里之前，叶宁给韭菜碎淋了两勺油，如此油在韭菜的外面会形成一个油膜，油膜保护着韭菜，盐就不会逼出韭菜的汁子，这样韭菜原汁原味的鲜嫩就能保存好了。